I nostri piatti - Trattoriaaicollidispessa

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I nostri piatti

I nostri piatti
 

I nostri piatti seguono principalmente le stagioni, da qui la fantasia dello Chef  arrangia in modo accurato le prelibatezze da presentare ai nostri Clienti.
Particolarmente in inverno si approntano singolari menù con cacciaggione, dal capriolo al cinghiale, al fagiano e quant'altro con l'immancabile polenta nostrana.
Nel periodo di funghi la nostra cucina si sposa in modo particolare con svariati piatti appropriamente elaborati con quest prodotti.
Per fare un esempio, elenchiamo alcune nostre particolari specialità, le quali hanno riscosso il gusto e la delizia del palato della nostra spettabile clientela.



Antipasti:
Porcavacca e salame  di capriolo;
Foglia di frico con porcini;
Carpaccio di carne salada  e montasio;
Polpettine di formaggio alle mandorle;
Crostata di verdure;
Carpaccio di carne salada limousine con radicchio rosso alle noci;
Antipasto andaluso;
Crocchette di prosciutto;
Sfogliatine allo speck;
Voulevant  con salsiccia e ribes rosso;
Carpaccio di speck;
Fagottino al prosciutto;
Strudel con formaggio e funghi;
Torta Pasqualina;
Voul au vent  al capriolo;




Primi :
Lasagne alle verdure;
Lasagne con cipolle;
Lasagne porro e prosciutto;
Lasagne broccoli e brie;
Lasagne al ragù;
Pasticcio primavera;
Tagliatelle tricolore alla boscaiola;
Gnocchi ai funghi porcini;
Gnocchi con ragù d’oca su letto dicrema d’asparagi;
Lunette ai Colli;
Ravioli allo sclopit;



Secondi a base di Carne :
Scaloppa  ripiena con crema di ortiche;
Filetto alle mele verdi ;
Capriolo con salsa di mirtilli;
Gulash;
Arrosto alle erbe;
Arrosto ai funghi porcini;
Grigliate;
Frico;

Secondi a base di Pesce:
Frittura di calamari;
Baccalà alla Vicentina;


N.b. - Per quanto concerne i piatti, predetti verranno concordati sempre in anticipo con lo Chef.

 
 
 
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